Ville la plus connue et la plus importante de l’Australie, centre économique du pays, mais aussi capitale de l’Etat de la Nouvelle-Galles du Sud, Sydney est une métropole cosmopolite très animée.
Sydney, qui compte une population de quatre millions d’habitants et couvre près de 4 000 kilomètres carrés, est située dans un port pittoresque, berceau de deux icônes architecturales mondiales : l’opéra de Sydney, le Sydney Opera House et son pont, le Sydney Harbour Bridge.
Ayant accueilli les Jeux Olympiques en 2000, Sydney se découpe sur toile de fond de la plage australienne la plus célèbre, Bondi Beach, des Blue Mountains (les montagnes bleues), du Royal National Park, deuxième parc national le plus ancien au monde, et de son jardin botanique royal.
Jouissant d’une société véritablement multiculturelle, Sydney recense plus de 3 000 restaurants, cafés, pubs et brasseries qui feront la délectation de tous les palais et qui se déclinent dans tous les styles, qu’il s’agisse de cuisine thaïlandaise ou libanaise ou de gastronomie italienne ou méditerranéenne, mais réservent aussi une place de choix aux tables australiennes contemporaines.
À noter : en Nouvelle-Galles du Sud tous les restaurants sont non-fumeurs.
La vie nocturne à Sydney est aussi variée que sa cuisine ; de nombreux établissements réunissent pub et night-club sous un même toit. Si la musique en concert n’est peut-être pas aussi répandue qu’auparavant, il existe encore de nombreux clubs où l’on pourra entendre de la musique en tout genre, qu’il s’agisse de musique indienne ou de jazz.
Sydney ne manque pas de formules d’hébergement, les prix restant modérés en raison de la concurrence. Le quartier des Rocks reste parmi les plus chers et celui de Kings Cross le meilleur marché. Digne d’intérêt : la Bondi Lodge, le Rooftop Motel, le George et l’auberge de jeunesse de Sydney Central.